Dr. Bill ist ein langjähriger Fan des Amontillado-Sherrys und hat schon immer dessen nussigeren, würzigeren Stil geliebt. Vor Jahren begann er, sich einen einzigartigen, köstlichen Whisky vorzustellen, der die unverwechselbaren Aromen seiner Fässer mit dem sanften, honigartigen Stil der Brennerei verbinden würde. Da solche Fässer jedoch schwer zu bekommen sind, sind Gelegenheiten dazu rar gesät.
Schließlich besorgte sich Dr. Bill eine Handvoll wertvoller Amontillado-Fässer. Dann füllte er sie mit einem weichen, milden Whisky, der acht Jahre in Bourbonfässern aus amerikanischer Weißeiche gereift war. Er füllte ihn in die Amontillado-Fässer und ließ ihn weitere vier Jahre reifen, bis er die Aromen erreichte, von denen er geträumt hatte. Auf diese Weise verfeinerte der Whisky die klassischen Noten von Pfirsichen, Orangen und Zitronenbalsam, die Glenmorangie auszeichnen, mit einem Hauch von Cashews, Nelken, Ingwer und Trockenfrüchten.
Dr. Bill wählte die besten dieser kostbaren Fässer von Hand aus, um sie für die Barrel Select Release der Brennerei abzufüllen. Er sagte: „Ich habe schon immer den nussigeren, würzigeren Geschmack von Amontillado geliebt – meiner Lieblingssorte Sherry. Es ist eine wahre Freude, die Sherry-Einflüsse seiner Fässer für diese besondere Abfüllung in den charakteristischen, feinen Stil unseres Whiskys zu bringen.“
Hergestellt für den Whisky Club, Australien, mit sehr begrenzter Verfügbarkeit über unseren Online-Shop, Versand nur nach Großbritannien und in unserem Shop im Besucherzentrum der Distillery in Tain.
